Oppskrifter

Engle-hår med Fersk Spinat, Erter og Geitekjøse

Ingredienser

  • 450 g Engle-hår eller Tynn Spaghetti, ukjørt
  • 125 ml myk geitekjøse eller urte-kjøsespredning, som Boursin, ved romtemperatur
  • 60 ml skummet melk
  • 1 ss fint hakket frisk basilikum eller 1 ts tørket basilikum
  • 1 boks (ca. 400 ml) kyllingbuljong
  • 1,5 liter (løst pakket) fint hakket spinat, eller en blanding av spinat og rucola *
  • 250 ml frosne erter, avfrosset
  • 750 ml tynnt skåret ferske sopp
  • 60 ml tynnt skåret frisk gressløk eller tørket gressløk

Fremgangsmåte

1 . Visp sammen kjøkken, skummet melk og basilikum i en liten bolle til blandingen er jevn.
2 . Kok pastaen etter anvisningene på pakken. Sil godt. Varm kyllingbuljongen i en kjele på middels varme til den småkoker. Tilsett soppen og la den småkoke, uten lokk, i 2 minutter. Tilsett erter, geitekjøttblandingen og pastaen, og bland godt til kjøkken smelter og pastaen er dekket av sausen. Vend inn spinaten. Smak til. Fordel pastaen i serveringsskåler, dryss gressløk over hver skål og server.
3 . Fjern stilken fra spinaten og/eller rucola. Vask grønnsakene grundig i flere vannbytter for å fjerne all jord. Tørk grønnsakene godt, gjerne i en salatsentrifuge. Legg flere blader sammen og skjær på tvers i tynne strimler.

Info