Porsjoner: 1
Plan to Eat-tag: Fjærkre, Kjøttdeig, Storfe, Svin, Vegetar
Fremgangsmåte
- Enchilada er en kjempegod mexicansk rett som dessuten er kjempeenkel å lage. Maistortilla er å foretrekke fremfor hvetetortilla i denne retten, men hvetetortilla kan også brukes. Her er min oppskrift, med forslag til oste- og grønnsaksfyll. Fyllet kan egentlig varieres i det uendelige med kjøtt av ymse slag, sjømat, bønner, grønnsaker og ost. Her er det bare å rulle inn det man liker best. Jeg serverte enchiladaene med Spansk ris, Pico de gallo, bønnestuing (varmet opp fra boks), avokado og en klatt rømme.
- 6 maistortillaer
- Enchiladasaus (oppskrift under)
- Grønnsaksfyll (oppskrift under)
- 1 pose revet ost
- Sett stekeovnen på 175º C/350º F. Varm tortillaene i mikroen i 30 sekunder. Dypp de så i enchiladasaus slik at de dekkes av saus på begge sider. Legg de i en stabel på en tallerken. Når alle er dekket med saus, heller du litt saus i bunnen av formen, men spar på mesteparten av sausen, for den skal på toppen etterpå. Tilsett litt mer vann i sausen om det er lite igjen. Begynn med å legge litt ost på den øverste tortillaen, deretter grønnsaksfyll, og rull sammen. Legg tortillaen i formen. Gjenta med de andre tortillaene, men spar litt av osten. Til slutt heller du over resten av enchiladasausen, og strør over resten av osten. Sett inn i forvarmet ovn i ca. 20 minutter. Så er det klart til å spises!