En fin kombinasjon for de som liker frokostwraps. Hvis du liker mye pesto, smør det på wrapen før eggene. Passer godt med druer ved siden.
Porsjoner: 1
Tid: 25 min (10 prep + 15 cook)
Kilde: allrecipes.com
Ingredienser
- 2 egg
- 1½ ts seterrømme
- 0,6 dl revet cheddar
- 2 ss løk, finhakket
- 1½ ts pesto
- 3 cherrytomater, i skiver
- 1 skive kalkunbacon
- 1 hvetelefse (ca. 25 cm)
- 1 klype salt og pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- Visp eggene i en bolle med rømmen til alt er godt blandet, og rør inn cheddaren.
- Spray en stekepanne med olje og stek løken og pestoen over middels varme til løken er blank, ca. 6 minutter. Tilsett tomatene og hell i eggeblandingen. Stek og rør til eggene er ferdige, men ikke tørre, ca. 3 minutter. Ta ut eggene og sett til side.
- Legg kalkunbaconen i pannen og stek den vendt én gang, til den er gjennomstekt og begynner å bli sprø, ca. 3 minutter per side. (Hvis du har artisjokker: legg dem i pannen og varm i ca. 1 minutt etter at baconen er ferdig.)
- Spray pannen igjen og legg i lefsen. Varm til den er myk og smidig, ta ut på en tallerken.
- Fordel eggene, kalkunbacon (og eventuelt artisjokker) midt på lefsen og smak til med salt og pepper. Brett opp de nederste 5 cm av lefsen for å lukke fyllet, og rull stramt sammen.