227 g revet mozzarellaost med redusert saltinnhold
0,6 dl hakket fersk basilikum eller persille (valgfritt)
Fremgangsmåte
Kok lasagneplatene etter anvisningen på pakken. Forvarm grillelementet. Skjær av endene på auberginen, skrell den og skjær den i ca. 1,3 cm tykke skiver. Legg skivene på et foliekledd stekebrett og smør dem med olje. Grill dem 10–13 cm fra varmeelementet i 5 minutter, til de får farge. Vend skivene, smør dem igjen og grill i ytterligere 3 minutter. Dryss over basilikum og parmesan og grill i 1 minutt, til osten er gyllen. La skivene hvile i 5 minutter. Sett ovnen på 190 °C.
Bland tomatsaus og italiensk krydderblanding. Fordel 0,8 dl saus i bunnen av to engangsformer i aluminium, hver på 20 x 20 cm og 5 cm høy. Hell lasagnepastaen i et dørslag; skyll med kaldt vann. Del lasagnebitene i to på tvers, og form 18 stykker. Legg 3 stykker i hver form; topp med halvparten av ricottaosten. Legg aubergineskivene over osten; topp med 0,6 dl saus. Gjenta lagene i hver form med 3 lasagnebiter, 0,6 dl saus, resten av ricottaosten, de siste 3 lasagnebitene og resten av sausen.
Dekk formene med aluminiumsfolie; legg én form i en stor, lufttett frysepose. Frys ned i opptil 2 måneder for en senere måltid. Stek resten av lasagnen i 40 minutter, eller til den er gjennomvarm. Fjern folien; strø over 2,4 dl mozzarellaost. Sett tilbake i ovnen og stek i 5 minutter, eller til osten er smeltet. La den stå i 5 minutter; skjær i firkanter. Strø over fersk basilikum, om ønskelig.
For å varme opp frossen lasagne, tin den i kjøleskapet over natten, eller i hvert fall i 8 timer. Stek den som angitt ovenfor.