2 ss utkjernede og hakkede svarte oliven, for eksempel Kalamata
20 basilikumblader
1 dl hakket gul løk
3 store tomater, hakket med saft
1/8 ts svart pepper
3 ss hakket frisk basilikum (valgfritt)
Basilikumblader (valgfritt)
Fremgangsmåte
Kok pastaen etter anvisningene på pakken. Mens pastaen koker, skjærer du kyllingfilet i 6 - 8 stykker. I en kjøkkenmaskin eller blender, kjører du kyllingfileten sammen med tomatpuré. Tilsett oljen gradvis, og deretter 1 dl kyllingkraft. Hell blandingen over i en bolle og bland inn 0,5 dl hakket tomat og kapers. Tilsett salt, pepper, chiliflak, basilikum og oliven. Sett til side.
Forvarm ovnen til 175 °C. Legg 4 lasagnebiter på et stekebrett. Smak til med salt og pepper. Legg 3 - 4 basilikumblader på hver lasagnebit. Del den purerte kyllingblandingen i fire like store porsjoner. Fordel 1/4 av blandingen på enden av hver lasagnebit. Rull opp hver lasagnebit og fest med en cocktailpinne.
Hell 0,5 dl kyllingkraft i fire ovnsfaste kopper eller ramekiner. Plasser de opprullete lasagnebitene i koppene. Sett koppene i en ildfast form på ca. 23x33 cm. Hell forsiktig vann i formen til den er ca. 2,5 cm høy. Dekk med aluminiumsfolie og stek i 50 minutter.
I en liten kjele, kok løk og hakkede tomater (med saften) over middels varme til blandingen har en tykkere konsistens (ca. 8 - 10 minutter). Tilsett pepper og basilikum. Sett til side.
Når lasagnene er ferdige, fjern dem fra koppene ved forsiktig å drenere væsken fra hver og snu koppene opp ned. Fjern lasagnene og snu dem slik at høyre side vender opp. Fjern cocktailpinnene. Fordel mellom fire serveringsboller, og plasser en lasagne i midten av hver bolle. Topp hver lasagne med litt saus og hell resten av sausen rundt sidene av lasagnen. Pynt med basilikumblader.