Lagt inn i myfitnesspal
Denne var overraskende god. Litt lang koketid til å være hurtigmat, men lett å lage. Gang nr to var jeg ikke helt fornøyd, men ikke så verst. Litt søt.
Ingredienser
- 900 g kyllingbryst uten skinn og bein, skjært i terninger på ca. 1 cm.
- 1 ts salt og pepper, etter smak.
- 1 ½ ss matolje.
- 2 ss karri.
- ½ løk, i tynne skiver (ikke for mye, da kan smaken bli for søt).
- 2 fedd hvitløk, knust.
- 1 boks kokosmelk (400 g).
- 1 boks (ca. 410 g) hakkede tomater.
- 1 boks (ca. 225 g) tomatsaus.
- 3 ss sukker (jeg fant 2 ss var nok).
Fremgangsmåte
- Krydre kyllingbitene med salt og pepper.
- Varm olje og karri i en stor stekepanne over middels høy varme i to minutter. Tilsett løk og hvitløk og stek i 1 minutter til. Tilsett kyllingen og vend den forsiktig slik at den dekkes med karrioljen. Skru ned varmen til middels og stek i 7 – 10 minutter, til kyllingen ikke er rosa lenger og saften er klar.
- Hell kokosmelk, tomater, tomatsaus og sukker i pannen og rør godt sammen. Sett på lokket og la det småkoke under jevnlig omrøring i ca. 30 – 40 minutter.