God greie. Serverte med ris. Kan sikkert bruke noe brød også. Kan stå 6–10 timer. Gang nr to brukte jeg fårikålkjøtt og hverdagslam-strimler. Sistnevnte ble noe tørt, mens fårikålkjøttet var veldig godt.
Porsjoner: 6
Tid: 565 min (25 prep + 540 cook)
Kilde: delish.com
Plan to Eat-tag: Crock Pot
Ingredienser
- 1,8 kg høyrygg av storfe, i biter (jeg brukte lammelår, 1 kg)
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 2,4 dl rødvin
- 2,4 dl kjøttkraft
- 4,8 dl baby bella-sopp i skiver
- 2 store gulrøtter, i skiver
- 1 stor løk, i terninger
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 3 kvister fersk timian
- 3 kvister fersk rosmarin
- 1 bunt asparges, trimmet og delt i fire
- hakket frisk persille, til servering
Fremgangsmåte
1 . Varm en stor stekepanne på middels høy varme. Vend kjøttet i olje mens pannen varmes opp. Brun kjøttet i porsjoner, 3 minutter per side. Mellom hver porsjon: hell i litt rødvin i pannen og skrap opp de brunede restene med en tresleiv. Hell over i en slow cooker etter hvert som kjøttet er ferdig.
2 . Tilsett kjøttkraft, sopp, gulrøtter, løk, hvitløk, timian, rosmarin og resten av rødvin i slow cookeren. Kok på høy varme i 6 – 7 timer, til kjøttet faller fra hverandre. Tretti minutter før servering: fjern urtene og tilsett asparges. Kok til aspargesen er akkurat mør. Pynt med persille og server.