Oppskrifter

Creamy Crab and Red Pepper Sauce

Ingredienser

  • 455 g av din favoritt pastaform, uten tilberedning.
  • 2,4 dl tørr hvitvin.
  • 1 en sjalottløk eller 1 en liten gul løk, finhakket (omtrent 1,2 dl).
  • 2 noen fedd hvitløk, finhakket.
  • 4 ss smør eller margarin.
  • 4 ss hvetemel.
  • 7,2 dl lettmelk.
  • 1 en 4-grams glass pimientos, godt drenert.
  • 227 g store krabbeklumper, ryggflesk eller spesial krabbekjøtt, plukket over for skall.
  • 1/2 ts salt.

Fremgangsmåte

1 . Kok pastaen etter anvisningene på pakken; sil av vannet.
2 . Hell vinen i en stor, trefri kjele. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og sett kjelen over høy varme. Kok til nesten all vinen har fordampet. Det skal være en liten mengde fuktighet i bunnen av kjelen. Rør inn smør eller margarin, og kok over middels lav varme til det er smeltet. Rør inn mel, og bland godt. Tilsett melken gradvis, mens du rører med en visp. Kok sausen opp og la den småkoke sakte i fem minutter.
3 . I mellomtiden, mos pimientos i en kjøkkenmaskin eller blender. Rør pimientospureen og krabbekjøttet inn i sausen, og smak til med salt. Kok sausen opp igjen og la den småkoke sakte i 2 eller 3 minutter.
4 . Bland sausen med den kokte pastaen og server umiddelbart.

Info