En digg crockpot-chili med dusinvis av 5-stjerners anmeldelser, og vinner av flere chili-konkurranser. Pakket med smak og krydder.
Tror denne var bedre enn jailhouse.
Porsjoner: 10
Tid: 510 min (30 prep + 480 cook)
Kilde: chelseasmessyapron.com
Plan to Eat-tag: Crock Pot
Ingredienser
- 1 pakke kidneybønner
- 1 pakke bønnemiks
- 1 pakke salat- og grytebønner
- 5 skiver røkt bacon
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 grønn paprika, finhakket
- 1,2 dl stangselleri, finhakket
- 2,4 dl gul løk, finhakket (ca. 1 liten)
- 2 røde chili (eller jalapeño)
- 2 bokser hakkede tomater à 800 g, ikke avrent
- 1 boks tomatpuré (170 g)
- 1 kg kjøttdeig
- 300 g krydret pølse
Krydring:
- 1 ts chilipulver
- 1 ss tørket oregano
- 2 ts spisskummen
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ts salt
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts paprikapulver
- 1 ss sukker
- 1 ss Worcestersaus
- 1 ss finhakket hvitløk
- 3 biffkraftterninger
- ¾ ts pepper
Valgfritt til servering: frisk koriander, rømme, nyrevet sterk cheddar.
Fremgangsmåte
1 . Stek baconet sprøtt i en panne på middels varme. Legg det på kjøkkenpapir og tørk av overflødig fett. Sett til side.
2 . Behold baconfettet i pannen. Fjern stilk og frø fra paprikaene og finhakk dem. Finhakk stangsellerien. Skrell og finhakk løken. Hakk jalapeño og fjern frøene om ønskelig (eller la dem være for ekstra styrke).
3 . Tilsett rød og grønn paprika, stangselleri, løk og jalapeño i pannen med baconfettet. Surr det på middels varme til alt er mørt. Hell over i en slow cooker.
4 . Tilsett de tre boksene med chili-bønner (uten å skylle eller avrenne), hakkede tomater og tomatpuré i slow cookeren.
5 . I samme panne: stek kjøttdeigen og den italienske pølsen til den er gjennomstekt. Hell av overflødig fett og tilsett det i slow cookeren.
6 . Tilsett alle krydderne. Smuldre opp baconet i veldig små biter og rør inn (eller sett det i kjøleskapet til senere). Rør alt godt sammen.
7 . Sett på lokket og kok på lav temperatur i 6 – 8 timer. Smak til og juster krydringen (salt, pepper, chilipulver osv.). Server med frisk koriander, rømme og cheddar.