455 g kyllingbryst, uten bein og uten skinn, i terninger
7,2 dl ferske sopp i skiver
2,4 dl gulrøtter i tynne skiver
1,2 dl vårløk i skiver
2,4 dl frosne erter, tint og godt drenert
1 ts tørket timian
1/2 ts salt
1,2 dl hvetemel
8,4 dl mager melk
1,2 dl tørr sherry
1/4 ts chilipulver (cayenne)
425 g lett ricotta
3,6 dl revet mager mozzarellaost, delt
1,2 dl revet mager sveitserost
Fremgangsmåte
Kok pastaen etter anvisningene på pakken. Spray en jerngryte eller stor stekepanne med olje; sett over middelhøy varme til den er varm. Tilsett kylling og stek 4 minutter, eller til den er gjennomstekt. Hell av vannet og sett til side. Spray jerngryten på nytt med olje og sett over middelhøy varme til den er varm. Tilsett sopp, gulrøtter og løk; stek 6 minutter. Sett til side.
Ha mel i en middels stor kjele. Tilsett melken gradvis, mens du rører med en visp til det er blandet; rør inn sherry. Kok opp over middels varme og kok i 5 minutter, eller til den tykner, mens du rører konstant. Rør inn salt og chilipulver. Reserver en desiliter av sausen og sett til side.
I en bolle, bland ricottaost, 2,4 dl mozzarellaost og sveitserost.
Forvarm ovnen til 175 °C. Fordel 2,4 dl av sausen i bunnen av en form på ca. 23 × 33 cm. Legg fire lasagneplater over. Fordel halvparten av ricottablandingen, halvparten av kyllingblandingen og halvparten av den resterende sausen over. Gjenta lagene og avslutt med fire lasagneplater. Fordel den reserverte sausen over slik at platene er helt dekket.
Dekk lasagneformen med aluminiumsfolie og stek i 1 time. Fjern folien, strø den resterende 1,2 dl mozzarellaost over og stek i ytterligere 5 minutter uten folie. Dekk til igjen og la den stå i 15 minutter før servering.