455 Linguine, spaghetti eller annen lang pastaform, ukokt og delt i to.
1 8 gram tørkede tomater i olivenolje, tappet for olje.
4 spiseskje(r) olivenolje eller vegetabilsk olje, fordelt.
4 spiseskje(r) fersk oregano, finhakket, eller 4 teskje(r) tørket oregano.
3 fedd hvitløk.
1-2 teskje(r) fersk revet sitronskall, eller 1 teskje(r) sitronsaft fra flaske.
0,8 desiliter fersk revet parmesanost.
455 gram kyllingbryst uten bein og skinn, skjært i 1 centimeter store biter.
2,4 desiliter skivede vårløk, både hvite og grønne deler.
1 14 gram tinned artiskokhjerter, tappet for væske og finhakket.
Fremgangsmåte
Kok pastaen etter anvisningene på pakken. Mens pastaen koker, bland de tørkede tomatene (uten lake), 1 ss olje, oregano, hvitløk og sitronskall i en kjøkkenmaskin eller blender. Kjør til blandingen er glatt, og skrap ned sidene underveis. Tilsett ost; kjør videre til alt er godt blandet.
Varm kyllingen i resten av oljen i en stor stekepanne over middels varme i 3 minutter, og rør ofte. Rør inn vårløk. La det steke i ytterligere 3 minutter. Tilsett artisjokkene og varm i 1 minutt.
Hell av pastaen. Ha den i en stor bolle. Tilsett soltørket tomatpesto og kyllingblandingen, og bland godt. Server umiddelbart, eventuelt pyntet med ferskrivet parmesanost.
Tips
For en vegetarisk variant kan kyllingen erstattes med én ekstra boks artisjokkhjerter, ca. 400 g.