Dette er comfort food på sitt beste – møre kyllingbiter dekket av en kremet suppe, rik på strips av dumplings.
Ingredienser
- 1 (4-kg) fersk, hel kylling, delt opp
- 1 middels stor løk, skrelt og hakket
- 1 stilk selleri, renset og hakket
- 1,9 dl smør eller margarin (eller en kombinasjon), smeltet
- 5 dl kokende vann
- 5 dl mel
- 1 ts salt
- 1,2 dl mel
- 1,2 dl vann
- 4 egg
Fremgangsmåte
1 . Del kyllingen i mindre biter og legg den i en stor gryte fylt med nok vann til å dekke den helt. Tilsett løk og selleri, dekk gryten og la det småkoke til kyllingen er mør – i omtrent 35 til 40 minutter. Ta kyllingen ut og avkjøl, og sett til side kraften. Fjern kjøttet fra kyllingen og skjær det i biter; sett til side.
2 . For dumplingsene, smelt smør og kokende vann i en middels stor gryte over middels varme. Rør inn den første mengden mel og salt; kok til blandingen akkurat begynner å løsne fra kantene av gryten, i omtrent 3 minutter; avkjøl litt, og pisk deretter inn eggene, ett om gangen.
3 . Kjevle deigen ut på en melstrødd overflate til omtrent 1,25 cm tykkelse; skjær den i små, uregelmessige strimler, fra 1 ½ til 7,6 cm lange. (De vil ligne korte, tykke nudler.)
4 . Lag en pasta av resten av melet og vannet; kok opp den reserverte kyllingkraften, reduser varmen, og visp inn melpastaen for å løse den opp. Rør konstant til den tykner, og tilsett deretter kylling og deig, og tilsett eventuelt ekstra vann (eller ferdig kyllingbuljong) for å oppnå en mer suppeaktig konsistens; kok til deigen er ferdig, i omtrent 5 minutter.
Info
- Porsjoner: 8
- Forberedelsestid: 35 minutter
- Tilberedningstid: 43 minutter
- Type: Main Dish, Poultry, Soup
- Kilde: Nestlé, www.verybestmeals.com