Ingredienser
- 1 kg kalkunlår, uten skinn
- 1 ss olje
- 7,5 dl løk, i tynne skiver
- 1/2 ts rød paprika, i flak
- 1/2 ts salt
- 0,6 dl søt kokos, i flak
- 2,5 dl kalkonkraft
- 1 Boks (454 g) kokte tomater, avrent
- 1 Boks (454 g) svarte bønner, avrent
- 0,5 kg gresskar, skrelt og skjært i 1-centimeter store terninger
- 0,5 kg søtpoteter, skrelt og skjært i 1-centimeter store terninger
- 2 Medium bananer, i skiver
- 10 Grønn løk, i skiver
- 1,2 dl søt kokos, i flak
- 1 til 2 Limer, delt i båter
Fremgangsmåte
- I en kjele på 2 liter, over middels høy varme, brunes lår i olje i omtrent 3 minutter per side. Fjern dem og sett til side.
- I samme gryte, stek løk i 2 til 3 minutter, eller til den er blitt blank. Tilsett rød paprika, salt, kokos, kraft, tomater, svarte bønner, squash, søtpoteter og kalkunlår. Kok opp blandingen; reduser varmen, sett på lokk og la det småkoke i 1–1,5 timer, eller til kalkunlårene viser 180–185 grader Fahrenheit på et termometer stukket inn i den tykkeste delen.
- 10 minutter før servering, ta kalkunlårene ut av kraften og plukk kjøttet av bena med en gaffel; legg kjøttbitene tilbake i kraften. Varm opp hele retten.
- For å servere, øs stuingen i skåler og pynt med banan, vårløk og kokos. Press limesaft over.
Info
- Porsjoner: 6
- Type: Main Dish, Soup
- Kilde: The National Turkey Federation, www.turkeyfed.org