Vi var nå kommet til Burma i Verdens Land-prosjektet. Det burmesiske kjøkken har hentet sin inspirasjon fra de store nabolandene India, Kina og Thailand. Ettersom vi er mer fan av indisk mat enn kinesisk og thai, så gikk vi altså for en curry denne gangen. Men jeg har aldri før prøvd curry med oksekjøtt. Sånt spiser de vel ikke i India?
- 500 g oksekjøtt
- 250-300 g poteter
- 2 store løk
- 5 fedd hvitløk
- 2 ts hakket, frisk ingefær
- 1 ts chilipulver
- 1 ts gurkemeie
- 6 ss maisolje
- 1/2 ts spisskummen
- 1/2 ts malt koriander
- salt
- 4 dl vann
Skjær kjøtt og poteter opp i store terninger.
Løk, hvitløk, ingefær, chili og gurkemeie kjøres grundig i en blender. Ha gjerne i bittelitt vann om det trengs for å hjelpe til med blende-prosessen (1-2 spiseskjeer). Varm oljen i en wok eller stekepanne med høy kant. Ha i løkmiksen, og stek denne på svak varme mens du rører ofte, i ca. 10 minutter. Ha i litt vann om det blir veldig tørt eller svir seg. Tilsett spisskummen, koriander og salt. Ha i kjøttet, og stek dette i noen minutter. Ha så i vann og poteter, og la det koke uten lokk til potetene er møre (ca. 1 time). Server med ris.