455 g sløyfepasta, radiatore eller annen pastaform av middels størrelse, uten tilberedning.
455 g middels store, ferske reker, skrellet og uten tarmer, eller 455 g små, frosne reker, tint.
12 soltørkede tomater, avrent og skjært i strimler.
8 ferske plommetomater, skjært i små terninger.
2 poser ruccola, skylt og revet i biter.
6 stilker fersk italiensk persille, grovhakket.
1/2 pose fersk basilikum, bladene plukket og grovhakket.
0,6 dl olivenolje eller vegetabilsk olje.
Saften av en sitron.
Salt og ferskmalt svart pepper etter smak.
Fremgangsmåte
Kok pastaen etter anvisningene på pakken. Mens pastaen koker, damp rekene til de ikke lenger er gjennomsiktige. Ha rekene i en blandebolle. Tilsett soltørkede tomater, ferske tomater, rucola, persille og basilikum.
Når pastaen er ferdig, hell av vannet godt og ha den umiddelbart i blandebollen. Tilsett olje, sitronsaft, salt og pepper etter smak. Bland raskt og godt, og server umiddelbart.