Bobotie er en formrett fra Sør-Afrika, med krydret kjøttdeig og eggetopping.
- 30 g smør
- 1 stor løk, finhakket
- 400 g kjøttdeig
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 grønn chili
- 1 gulrot, revet
- 1 ss currypulver
- 1 ts brunt sukker
- 1 ss eddik
- 1 ts blandede urter
- salt
- pepper
- 2-3 laurbærblad (og gjerne noen flere til pynt)
- 2 egg
- 1 dl melk
Smelt smøret i en stekepanne og stek løken til den er blank. Sett til side. Stek kjøttdeigen i samme stekepanne. Tilsett løken tilbake i pannen, sammen med hvitløk, chili, gulrot, curry, sukker, eddik, urter, salt og pepper. Bland godt, og hell blandingen over i en ildfast form. Legg 2-3 laurbærblad ned i formen.
Visp egg og melk lett sammen, og hell blandingen over kjøttblandingen. Legg eventuelt til et laurbærblad for pynt. Stekes i ovn på 180 °C i 20 til 30 minutter.
Server med ris og salat.