450 g Rigatoni, Ziti eller annen medium pastaform, ukjørt
2 ss vegetarolje
3 hvitløksfedd, hakket
340 g frisk spinat, vasket og stilker avskåret
250 ml frisk basilikum, grovt hakket
5-6 strimler (ca. 110 g) magert bacon, stekt og knust
60 ml hakket tørkede tomater
18 plumetomater, kernet, frøet og kuttet i halvdeler
60 ml fersk raadet Parmesanost
Fremgangsmåte
Tilbered pasta etter pakkeinstruksjonene; avslå.
Varm oljen i stor stekepanne på medium varme. Tilsett hvitløk og stekestyn til gyllent, ca. 1 minutt. Tilsett spinaten i håndfuller, tilsett mer etter hvert som spinaten visner. Tilsett basilikum, bacon og tørkede tomater. Rør ytterligere et minutt, eller til det er varmt.
Bland kokt pasta og spinatblanding i stor bolle. Rør inn tomatene og osten. Server umiddelbart.