Ingredienser
- 0,5 kg hakket kalkun
- 2,5 dl løk, grovhakket
- 1 rød paprika, uten kjerner og skjært i 1/4-centimeter terninger
- 2 Fedd fersk hvitløk, finhakket
- 2 Jalapeno, uten kjerner og finhakket
- 1 ss chilipulver
- 1-1/2 ts malt spisskummen
- 1-1/2 ts malt koriander
- 1/2 ts tørket oregano
- 1/2 ts tørket merian
- 1/4 ts chiliflak
- 1/4 ts malt kanel
- 1 Boks (454 g) hele tomater, uten å tømme og grovhakket
- 1 Boks (454 g) svarte bønner, skylt og godt drenert
- 0,6 dl fersk koriander, hakket
- 4 ss cheddarost, revet
Fremgangsmåte
1 . I en kjele på omtrent 3 liter, bland kalkun, løk, rød paprika, hvitløk, jalapeno, chili, kommen, koriander, oregano, marjoram, chiliflak og kanel. Kok blandingen over middels høy varme, rør av og til, til kalkunen ikke lenger er rosa.
2 . Tilsett tomater og kok opp, reduser varmen og la det småkoke uten lok i 30 minutter.
3 . Tilsett bønner og koriander. Fortsett å koke i ytterligere 15 minutter.
4 . Server med cheddarost på toppen.
Info
- Porsjoner: 6
- Type: Main Dish, Soup
- Kilde: The National Turkey Federation, www.turkeyfed.org