Oppskrifter

Begravd kullkokt hummer i skallet

Den eneste følgetonten du trenger til dette måltidet er smeltet smør og massevis av servietter.

Ingredienser

  • 6 levende humrere på ca. 1,2 kg hver
  • 2,3 kg fuktig tang (tilgjengelig fra fiskesalongen din)

Fremgangsmåte

  1. Forbered en utendørs kullgrill, og fyll ildbunnen med kull. Fyll den til en dybde på 15 - 20 cm. La kullene dekkes med et lag aske. Skyll eventuelt overflødig vann fra tangen og fordel halvparten direkte over kullene.
  2. Legg de kokte hummerne (se nedenfor) på toppen av den dampende tangen. Dekk hummerne med resten av tangen og press den nedover for å få både hummerne og tangen ned i kullene.
  3. Kok hummerne i ca. 45 minutter, og spray tangen med 50 ml vann hvert 10. minutt for å holde den fuktig. Hummerne er ferdige når skallene har blitt lyserøde.
  4. Fjern tangen forsiktig med klyper og legg den på et stort fat. Del hummerne, legg dem på tangen, og server.

Info