Oppskrifter

Beer Brat Pasta (LC)

Beer Brat Pasta

En av NPA’s ti favoritter fra konkurransen “De store pastastatene”, blant vinnerne!

Ingredienser

  • 455 g rigatoni eller annen pastaform, middels størrelse
  • 425 g fersk bratwurst
  • 1,2 dl øl
  • 1-1,2 dl mager cheddarost
  • 2 røde paprika, grovhakket
  • 2,4 dl løk, grovhakket
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1,2 dl fersk basilikum
  • 1 ss olivenolje

Fremgangsmåte

  1. Forvarm ovnen til 218 °C. Bland rød paprika, løk og hvitløk med 1 ss olivenolje i en ildfast form (ca. 23 x 33 cm), og stek i ovnen i 25 minutter, rør av og til.
  2. Mens grønnsakene steker, fjern skinnet fra bratwurstpølsene, smuldre dem opp og brun dem i en stekepanne over middels varme til de ikke lenger er rosa og er godt brunet. Ta pølsene ut av pannen og legg dem på et kjøkkenpapir. Hell fettet fra pannen. Tilsett pølsene og øl i pannen og la det småkoke. Kok pastaen etter anvisningene på pakken, og sil den av, men reserver 1,2 dl av pastavannet.
  3. Ta de stekte grønnsakene ut av ovnen, tilsett umiddelbart bratwurst fra stekepannen, samt basilikum, pasta, 2,4 dl ost og bland godt. Hvis blandingen virker for tørr, tilsett litt av pastavannet for å fukte den. Strø over resten av osten og server.

Info