Oppskrifter

Beef Burgundy

Ingredienser

  • 1/4 kg sopp, i skiver
  • 6 små perleløk, delt i fire
  • 3 ss smør
  • 1/4 kg bacon, i terninger
  • 0,5 kg ytrefilet, skjært i 1 terninger, eller 1 pk. mørbrad, i terninger
  • 1 ss mel
  • 1,2 dl Burgundy vin
  • 1,9 dl storfekjøttbuljong
  • 1 laurbærblad
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1/2 ts malt timian
  • 3,8 dl gulrøtter, i skrå snitt
  • salt
  • pepper
  • varmet smør med nudler
  • 1 1/2 ss hakket persille

Fremgangsmåte

1 . I en stor stekepanne, surrer sopp og løk i varm smør til de er gyllenbrune. Ta ut av pannen og sett til side. Tilsett bacon i pannen og stek til det er sprøtt; ta ut med en hullsleiv og sett til side.
2 . Legg storfekjøttbiff i pannen og stek i baconfettet, rør ofte, til den er godt brunet. Tilsett sopp- og løkblandingen tilbake i pannen og tilsett mel; rør til melet er blandet inn.
3 . Tilsett vin, storfekjøttkraft, laurbærblad, hvitløk og timian. La det småkoke, under lokk, i 30 minutter, rør ofte. Tilsett gulrøtter og kokt bacon, og la det koke under lokk i ytterligere 15 minutter.
4 . Smak til med salt og pepper. Fjern laurbærbladet før servering. Server over varm, smørvendte nudler. Dryss over persille.

Info