Beef Bourguignon Fettuccine

Ingredienser

34 Fettuccine, ukokt
0,5 kg ferske, små gulrøtter
1 10-grams pose med frosne, små løk
0,5 kg storfekjøtt, ytrefilet i biter eller stykker, kuttet i 1/2-centimeter store biter
0,6 dl hvetemel
1/2 ts salt
1/2 ts ferskmalt svart pepper
2 ss margarin
2 ts finhakket hvitløk
1 10 1/2-grams boks med storfekjøttkraft, ufortynnet
0,8 dl tørr rødvin, for eksempel cabernet sauvignon
1 1/2 ts tørkede timianblader
Hakket fersk timian eller italiensk persille (valgfritt)

Kok pastaen etter anvisningene på pakken. Tilsett gulrøtter de siste 5 minuttene av koketiden.
I mellomtiden, tin løk i mikrobølgeovn på høy effekt i ca. 2 minutter, eller i en bolle med kaldt vann; hell av vannet. Bland mel, salt og pepper i en plastpose. Tilsett halvparten av kjøttet i posen; rist posen slik at kjøttet blir dekket.
Smelt 1 ss smør i en stor, dyp stekepanne over middelhøy varme. Tilsett kjøttet som er strøket med mel. Brun kjøttet raskt, snu en gang, i ca. 2 minutter. Overfør til et fat og sett til side.
Smelt resten av smøret i stekepannen; gjenta bruningen med resten av kjøttet, og sett til side eventuelt melblanding som er igjen i posen. Overfør kjøttet til samme fat.
Tilsett hvitløk i stekepannen med kraften som er igjen; kok i 2 minutter, rør av og til. Tilsett eventuell melblanding som er igjen; bland godt. Tilsett kraft, tinte perleløk, vin og timian i stekepannen; kok opp. Rør inn det reserverte kjøttet. La småkoke uten lokk i ca. 4 minutter, eller til kjøttet er rosa i midten og sausen har tyknet litt.
Hell pasta og gulrøtter over i lave suppeboller. Bland pastaen med kjøttblandingen; dryss over frisk timian eller persille, om ønskelig.