284 Rigatoni, mostaccioli eller annen pastaform av middels størrelse, ukokt.
1 ss vegetabilsk olje.
113 g kyllingbryst uten bein og uten skinn, skjært i terninger på 1/2 cm.
0,6 dl tynne strimler av grønn paprika.
0,6 dl tynne strimler av rød løk.
1 ts finhakket hvitløk.
1,2 dl Marinara- eller tomatsaus, helst hjemmelaget.
0,6 dl hickory-røkt barbecuesaus.
1,2 dl revet provoloneost.
1,2 dl revet røkt goudaost.
3 vårløk, trimmet og i tynne skiver.
0,6 dl (løst pakket) hele korianderblader.
Fremgangsmåte
Kok pastaen etter anvisningene på pakken. I mellomtiden, varm olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett kylling og stek, rør av og til, til den er brunet på alle sider, ca. 3 minutter. Tilsett paprika, løk og hvitløk og stek til paprikaen får en lys grønn farge, ca. 1 minutt. Tilsett Marinara-saus og barbecuesaus, og varm opp til det så vidt koker. Fjern pannen fra varmen.
Hell av pastaen, men spar 0,6 dl av kokevannet, og ha pastaen tilbake i kjelen. Tilsett kyllingblandingen og osten i kjelen. Rør over svak varme til pastaen er dekket av saus. Tilsett eventuelt litt av det reserverte kokevannet for å få sausen til å lett dekke pastaen. Overfør pastaen til en serveringsskål og pynt med vårløk og koriander.