Ingredienser
Deig
- 2,5 dl hvetemel
- 1 ts malt ingefær
- 1 ts revet sitronskall
- 1/2 ts salt
- 0,8 dl smør, romtemperert
- 3 ss kaldt vann
Fyll
- 5 dl kokt kylling, i biter
- 5 dl kyllingkraft
- 2,5 dl perlesjalottløk, skrelt og dampet til myk
- 2 middels store gulrøtter, i skiver og dampet til myk
- 1 middels stor Granny Smith-eple, uten kjernehus og i biter
- 0,6 dl tørkede tranebær
- 2 ss smør
- 0,6 dl hvetemel
- 2 ss sitronsaft
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1/8 ts salt
Fremgangsmåte
- I en stor bolle, bland sammen mel, ingefær, sitronskall og salt. Bruk en deigkutter eller 2 kniver, og smuldre 0,8 dl smør inn i blandingen til den ligner grove smuler. Dryss 3 ss vann over blandingen og bland med en gaffel. Deigen skal bare være lett fuktet, nok til å holde sammen når den formes til en ball. Tilsett mer vann om nødvendig. Form deigen til en flat disk og pakk den inn i plastfolie. Sett den i kjøleskapet mens du lager fyllet.
- Forvarm ovnen til 232 °C.
- Ha perleløk i kokende vann i 30 sekunder; hell av, skrell. Damp perleløk og gulrøtter til de er møre.
- Smelt 2 ss smør i en stor kjele på middels varme. Rør inn mel og ingefær til blandingen er glatt. Senk varmen og rør gradvis inn kyllingkraften. Tilsett perleløk, gulrøtter, eple, tranebær, sitronsaft og kylling. La småkoke i 5 minutter under jevnlig omrøring. Smak til med salt og pepper. Fordel fyllet i en dyp form på ca. 25 cm.
- Kjevle deigen til en sirkel på ca. 30 cm på en lett melet flate. Legg deigen over formen, tilpass kanten og skjær noen snitt i midten. Sett formen på et stekebrett på midterste rille. Stek i 15 minutter, senk temperaturen til 200 °C og stek videre i ca. 20 minutter, til fyllet bobler langs kanten og toppen er gyllen. Server varm.
Info
- Porsjoner: 4
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Tilberedningstid: 40 minutter
- Type: Hovedrett, Fjørfe
- Kilde: Nestlé, www.verybestmeals.com