En vakker og smakrik salat med fersk ingefærdressing. Shiitake-sopp har et kjøttfullt fruktkjøtt med mye smak — ta vare på de seige stilkene til kraft. Sjampinjong eller cremini kan brukes som erstatning, billigere men mindre smakfulle.
Porsjoner: 4
Tid: 23 min (15 prep + 8 cook)
Kilde: allrecipes.com
Ingredienser
- 225 g capellini-pasta
- 225 g shiitake-sopp
- 1 rød paprika, tynne strimler
- ½ dl risvineddik
- 3 ss soyasaus
- 1 ss matolje
- 1 ts revet fersk ingefær
- 1 ss hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- Kok pastaen i en stor gryte med kokende vann. Imens: rens, fjern stilker og skiv soppen. Tilsett sopp og rød paprika de siste 2 minuttene av kokingen. Sil av.
- Visp eddik, soyasaus, olje og ingefær sammen i en liten bolle.
- Ha pasta, sopp og paprika i en serveringsbolle og vend med ingefærdressingen. Strø over persille før servering.