Ingredienser
- 2,4 dl hakket løk
- 2,4 dl rød paprika
- 1 ts finhakket hvitløk
- 2 ts olivenolje, delt
- 115 g tynne skiver av sopp
- 1 middels stor potet, skåret i terninger på ca. 1 cm og kokt
- 1/2 ts tørket rosmarin
- 1/2 ts pepper
- 1/4 ts salt
- 2,4 dl kokt asparges, kuttet i små biter
- 4,8 dl kokt kalkun, revet
- 4 egg, pisket
- 0,6 dl parmesanost, ferskrivet
Fremgangsmåte
- Fres løk, paprika og hvitløk i 1 ts olivenolje i en stekepanne på ca. 25 cm på middels høy varme i 3–4 minutter, til løken er blank. Tilsett sopp og potet og stek i ytterligere 1–3 minutter, til blandingen er gjennomvarm. Rør inn rosmarin, pepper og salt.
- I en middels stor bolle, bland blandingen med asparges, kalkun og egg; sett til side.
- I stekepannen, ved middelhøy varme, tilsett resten av olivenoljen. Hell kalkun- og grønnsaksblandingen i pannen. Reduser varmen til middels lav og stek 10 til 15 minutter, eller til blandingen har satt seg i bunnen og fått en lett brun farge. Strø over parmesanost og gratiner 3 til 4 minutter, eller til osten er lett brunet.
Info
- Porsjoner: 6
- Type: Hovedrett, Fjørfe
- Kilde: The National Turkey Federation, www.turkeyfed.org