Ingredienser
- 2,5 dl ferske eller frosne blåbær
- 1–3/10 dl pluss 1 ss mel, delt
- 1,2 dl sukker
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1 ts muskatnøtt
- 3/4 ts salt
- 1 egg
- 2,5 dl kefir
- 0,8 dl melk
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Smør tolv muffinsformer, hver med en diameter på ca. 6,5 centimeter.
- Bland blåbærene med 1 ss av melet. Bland deretter sammen resten av melet (1–1,8 dl), sukker, bakepulver, natron, muskat og salt; sett til side.
- Visp egg, kefir og melk; rør forsiktig inn i melblandingen til alt er blandet (deigen vil ha klumper). Rør inn blåbær til de er jevnt fordelt. Fyll muffinsformene omtrent 2/3 fulle med deig. Stek i ca. 20 minutter, til de er gyllenbrune.
Info
- Porsjoner: 12
- Type: Breakfast, Brunch
- Kilde: North American Blueberry Council, www.blueberry.org