Oppskrifter

Sopp og spinat omlett

Ingredienser

  • 115 g fersk sopp, i skiver
  • 45 ml smør eller margarin, delt
  • 30 ml finhakket løk
  • 4 store egg
  • 15 ml revet parmesanost
  • 1 ml salt
  • 1 ml oreganoblanding, knust
  • 0,5 ml malt svart pepper
  • 120 ml spinat, kokt og hakket

Fremgangsmåte

  1. Skyll, tørk og skjær soppen (gir ca. 300 ml). Sett til side. I en middels stor stekepanne smelter du 15 ml smør. Tilsett sopp og løk og stek til det er gyllent, ca. 5 minutter. Ta stekepannen av varmen. I en bolle blander du egg, salt, oregano og pepper.
  2. I stekepannen som ble brukt til å steke sopp, smelter du de resterende 30 ml smør. Hell eggeblandingen i pannen. Stek på middels varme, og la ukokt egg renne under den kokte delen. Når omeletten nesten er stivnet, strø over soppblandingen og spinat. Strø over parmesanost. Sett stekepannen under en forvarmet grill på middels varme til toppen av omeletten er stivnet. Vipp omeletten over på en tallerken og server.

Info