1 kjøleskapsskadet paideig-sirkel (fra en pakke på 425 g)
6 baconstrimler
225 g ferske, hvite sopper, i skiver (ca. 600 ml)
240 ml finhakket løk
1 beger (225 g) rømme
4 ml salt
4 ml oreganoblader, knust
0,5 ml malt svart pepper
4 store egg
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 220 °C. Følg pakkens anvisninger og plasser paideigen i en 25 cm springform eller 23 cm paiform. Klipp eller form kantene. Stek til den er gyllen, i 5–7 minutter. La den avkjøles litt og sett til side. I en stor stekepanne over middels varme, steker du bacon til det er sprøtt, ca. 5 minutter.
Fjern baconen til et kjøkkenpapir og smuldre den, sett til side. Hell av baconfettet fra pannen. Tilsett sopp og løk og stek, rør ofte, til soppvæsken er fordampet, i 6–8 minutter. La blandingen avkjøles. I en stor bolle, pisk sammen rømme, egg, salt, oregano og svart pepper til det er jevnt.
Hell blandingen over den stekte paideigen og topp med den avkjølte soppblandingen. Strø bacon over. Stek i 15 minutter. Senk temperaturen til 150 °C og stek videre til en kniv stukket i midten kommer ut ren, i ytterligere 5–7 minutter.