Roastbiff hash

Ingredienser

Forvarm ovnen til 190 °C.
I en middels stor kjele, kok opp poteter i terninger som er dekket med vann, på høy varme. Ta kjelen av varmen, sil av vannet og ha potetene tilbake i kjelen. Sett kjelen tilbake på høy varme og rør forsiktig til potetene er tørre. Sett til side.
Stek bacon i terninger i en stor stekepanne på høy varme, i ca. 5 minutter. Tilsett hakket løk og rør til løken er gyllenbrun. Tilsett potetene og rør godt. Tilsett fint hakket roastbiff og oksebuljong.
Hell blandingen over i en rektangulær ildfast form og stek i ovnen i 15 minutter, med lokk. Fjern lokket og øk temperaturen til 220 °C. Stek til væsken er fordampet, i ca. 20 – 30 minutter. Server med posjerte egg.