En luftig, ovnsbakt eplepannekake som passer godt til frokost eller brunsj.
Ingredienser
- formfett
- 120 ml kondensert melk
- 75 ml bakemiks
- 30 ml hvitt sukker, delt
- 3 store egg, separert
- 30 ml appelsinjuice
- 1 ml malt kanel
- 1 middels stort eple, uten kjernehus, delt i fire og skåret i tynne skiver
- 15 ml kanelsukker
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 190 °C. Sprøyt en 25 cm ovnsikker stekepanne lett med formfett. Plasser i ovnen i 10 minutter.
- Kjør kondensert melk, bakemiks, 15 ml sukker, eggeplommer, appelsinjuice og kanel glatt i en blender. Pisk eggehvitene til myke topper. Tilsett resten av sukkeret gradvis og pisk til stive topper. Vend melkeblandingen forsiktig inn i eggehvitene.
- Hell røren i den varme stekepannen. Stikk epleskivene ca. 1 cm ned i røren med skallsiden opp, gjerne i et viftemønster. Strø over kanelsukker. Stek i 10–15 minutter, til pannekaken har satt seg. Server straks.
Info
- Porsjoner: 6
- Forberedelestid: 15 minutter
- Koketid: 25 minutter
- Type: Frokost, Brunch
- Kilde: Nestlé, www.verybestbaking.com