litt hakket spinat (for eksempel 3 frosne spinatputer)
1 fedd hvitløk
litt olje
revet gruyere og parmesan
Fremgangsmåte
Eggehviter vispes lett sammen med vann og urtesalt.
Spinatputene tines i en gryte med bittelitt vann (bare nok til at spinaten ikke svir seg). Ha litt olje i en stekepanne på middels varme. Ha i hvitløk, og sauter i opptil et minutt. Ha i spinaten (klem ut overflødig vann først). Sett ned varmen litt og ha i eggene. Løsne litt på kantene innimellom. Når eggemassen er nesten stivnet har du på revet ost og lar denne smelte. Når eggemassen er stivnet helt, bretter du omeletten på midten og serverer.
