Oppskrifter

Gresskar pannekaker

Ingredienser

  • 240 ml mel
  • 60 ml hvitt sukker
  • 30 ml (pakket) brunt sukker
  • 7 ml bakepulver
  • 2 ml natron
  • 5 ml malt kanel
  • 5 ml malt ingefær
  • 2 ml fersk revet muskat
  • Litt nellik
  • Litt salt
  • 315 ml kulturmelk
  • 2 store egg
  • 60 ml (1/2 desiliter) usaltet smør, smeltet
  • 30 ml mørk rom
  • 5 ml ren vaniljeekstrakt
  • 175 ml hermetisk gresskar

Fremgangsmåte

1 . I en middels stor bolle, visper du sammen mel, hvitt sukker, brunt sukker, bakepulver, natron, krydder og salt. I en annen bolle, visper du sammen kefir, egg, smeltet smør, rom og vanilje til alt er godt blandet.
2 . Hell de våte ingrediensene over de tørre ingrediensene og bland forsiktig med en slikkepott. Stopp når alt bare er blandet. (Ikke bekymre deg hvis røren er litt klumpete.) Med en slikkepott, vender du forsiktig, men grundig, inn gresskarpuréen.
3 . Om nødvendig, smører du, oljer du eller sprayer lett en grillpanne eller stekepanne. Forvarm på middels varme, eller, hvis du bruker en elektrisk grillpanne, sett den til 175 °C. Hvis du ønsker å holde pannekakene varme til servering, forvarmer du ovnen til 100 °C.
4 . Hell 60 ml røre på grillpannen for hver pannekake, og la det være plass til utvidelse. Når undersiden av pannekakene er gyllen og overflaten er lett dekket med bobler som sprekker og etterlater åpne områder, snur du pannekakene med en bred slikkepott og steker til den andre siden er lett brun. (Disse er myke og luftige, så snu dem forsiktig.)
5 . Server umiddelbart, eller hold de ferdige pannekakene i forvarmet ovn mens du lager resten av deigen.
6 . Server pannekakene varme med en skje gresskaris som smelter over dem.

Info