Oppskrifter

French Toast with Poached Plums

Ingredienser

  • 0,6 dl sukker
  • 1,2 dl vann
  • 2,4 dl plommer, uansett sort, uten stein og i skiver
  • 1/2 ts vanilje
  • 4 egg
  • 2 ss vann eller melk
  • 4 1/2 skiver av brød, ca. 2,5 cm tykke
  • 3 ss smør
  • melis

Fremgangsmåte

  1. I en kjele, bland sukker og vann over middels varme, og kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Fortsett å koke til en tynn sirup dannes, i 4 til 5 minutter.
  2. Tilsett plommene og fortsett å koke, rør ofte, til plommene mykner, i ytterligere 4 til 5 minutter. Rør inn vanilje. Fjern kjelen fra varmen, dekk til for å holde varmen, og sett til side.
  3. I en grunn form, bland egg og vann eller melk, og visp dem lett.
  4. Legg brødet i et enkelt lag. La den ene siden trekke i 1 til 2 minutter, snu brødet og la den andre siden trekke.
  5. I en stor stekepanne, smelt smøret over middels varme til det skummer. Tilsett brødet og stek til det er gyllen, i 3 til 4 minutter. Snu med en stekespade og stek den andre siden til den er gyllen, i ytterligere 3 til 4 minutter.
  6. Legg en skive brød på hver av 4 tallerkener. Fordel deretter litt av de varme plommene og sausen over hver skive, og dryss over litt melis. Server umiddelbart.

Info