2 Granny Smith-eple, skrelt, uten kjernehus, i tynne skiver
1,25 dl granulert sukker
2 ts kanel
2,5 dl melk
4 store egg
2,5 dl hvetemel
en liten klype salt
0,5 dl (1 stang) usaltet smør
1,25 dl tettpakket brunt sukker
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 220 °C. Tilsett litt olje i en 25 cm stekepanne. Bland epler sammen med begge typer sukker og kanel i en stor bolle.
Bland melk og egg i en mikser eller kjøkkenmaskin; tilsett mel og salt og bland godt.
Smelt smør i en forberedt stekepanne på middels varme. Tilsett epleblandingen; kok, rør ofte, til sukkeret er smeltet, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen og hell deigen over.
Stek til pannekaken er hevet og gyllen, 20 - 30 minutter. Server umiddelbart.