Oppskrifter

Bakt Bananbrød French Toast

Ingredienser

  • 5 dl ubleket hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1/2 ts bakesoda
  • 1 ts kanel
  • 1/2 ts muskatnøtt
  • 2 egg, slått
  • 1/2 dl usøtet eplemos
  • 1 ss raps olje
  • 1/2 dl honning
  • 2 modne bananer, mashed
  • 2 ts vanilj
  • 4 eggeerstatninger
  • 1/2 dl fordampet skummet melk
  • 2 ts kanel
  • 2 ts smør

Fremgangsmåte

  1. Forvarm ovnen til 175 °C. Bland mel, bakepulver, natron, kanel og muskat i en middels stor bolle.
  2. I en stor bolle, visp sammen egg, eplemos og olje. Tilsett honning, bananer og vanilje. Tilsett melblandingen gradvis til bananblandingen. Bland godt, men ikke overarbeid deigen. Hell blandingen i en smurt form. Stek til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, vanligvis i 35 til 45 minutter.
  3. La bananbrødet avkjøles i formen i 10 minutter. Fjern brødet fra formen og la det avkjøles helt før du skjærer det i skiver på ca. 2,5 cm tykkelse. La bananbrødet tørke over natten.
  4. Neste dag, bland eggeerstatning, melk og kanel. Legg bananbrødskivene i en form. Hell eggeblandingen over bananbrødskivene og sett formen i kjøleskapet i flere timer.
  5. Dryss smør over bananbrødet. Stek bananbrødskivene til de er gyllenbrune, vanligvis i 15 til 17 minutter.

Info