Oppskrifter

Yellow Moon Muffins

Ingredienser

  • 1 pakke maisbrødblanding
  • 2,4 dl tørkede aprikoser
  • 1,8 dl vann
  • 1 egg
  • 1,2 dl smør
  • 1,2 dl selleri, hakket
  • 1,2 dl løk, hakket
  • 2 ss persille, hakket
  • 1/4 ts pepper
  • 2,4 dl pekannøtter, hakket

Fremgangsmåte

  1. Tilbered maisbrødsmel etter anvisningene på pakken. Fordel røren tynt ut i en smurt form på 13x9 centimeter. Stek i 177 °C i 10 til 12 minutter, eller til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren. Avkjøl. Skjær i 1 centimeters firkanter.
  2. Legg aprikoser i vann i 10 minutter. Visp egget lett. Bland inn aprikosene. I en kjele, varm smør. Tilsett selleri, løk, persille og pepper. Stek til det er mørt.
  3. Bland maisbrød, egge- og aprikosmiks, selleri- og løkblandingen, og pekannøtter. Fordel blandingen i smurte muffinsformer. Press ned for å forme muffins. Stek i 177 °C i 20 minutter, eller til de er gyllenbrune.
  4. Ta ut av formen og server varme.

Info