Ingredienser
- 3 dl granulert sukker
- 5,4 dl usiktet mel
- 2 ts bakepulver
- 1 ss malt kanel
- 1/2 ts salt
- 1,2 dl kokosflak
- 1,2 dl tørkede, syrlige kirsebær
- 2,4 dl most ananas, avrent
- 2,4 dl revet gulrot
- 1,2 dl skrellede, salte solsikkekjerner
- 1,6 dl erstatning for egg
- 2,4 dl rapsolje eller annen vegetabilsk olje
- 1 ts vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- Sikt sammen sukker, hvetemel, natron, kanel og salt i en stor bolle. Rør inn kokos, kirsebær, avrent ananas og gulrøtter.
- Bland erstatning for egg, olje og vanilje i en liten bolle; bland godt. Hell blandingen i de tørre ingrediensene; rør forsiktig for å kombinere. Unngå å overarbeide deigen. Fordel deigen i smurte muffinsformer.
- Stek i en forvarmet ovn på 375 grader i 20 til 25 minutter, eller til en testpinne kommer ut ren.
Info
- Porsjoner: 18 Yield: 18
- Type: Bread
- Kilde: Author: Tish Williams, Cherry Marketing Institute, www.cherrymkt.org