Oppskrifter

Thumbprint Cookies

Ingredienser

  • Stekespray, ved behov
  • 3 ss Estee fruktose
  • 3 dl hvetemel
  • 1/4 ts Estee Salt-It
  • 1 ts bakepulver
  • 1,2 dl usaltet margarin
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt
  • 1 ts sitronsaft
  • 1 ss appelsinpuré
  • 1 ss vann
  • 1 eggehvite, lett pisket
  • 1,2 dl valnøtter, finhakket
  • 4 ss Estee fruktpuré (valgfri smak)

Fremgangsmåte

  1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør eller spray et stekebrett med et formfett. Bland sammen fruktose, mel, Salt-It og bakepulver. Tilsett margarin, vaniljeekstrakt, sitronsaft, appelsinpuré og vann; bland godt for å få en myk deig. Rull deigen til kuler med diameter på omtrent 2,5 centimeter.
  2. Rull hver kule først i eggehvitte, deretter i valnøtter. Legg dem på et stekebrett og trykk tommelen inn i midten av hver. Stek i 12 til 14 minutter; avkjøl på en rist. Når de er avkjølt, fyll hver kake med 1/4 teskje fruktpuré.

Info