Skyll, tørk og hakk soppen grovt (gir ca. 750 ml). I en middels stor stekepanne smelter du smøret. Tilsett sopp og løk; stek til de er lett brunet, ca. 5 minutter, rør av og til. Dryss over timian og hvit pepper. La blandingen avkjøles litt.
Bland soppblandingen inn i deigblandingen. Tilsett melk og rør til alt er godt blandet. Fordel deigen i små, runde porsjoner på smurte kakebrikker, med ca. 5 cm mellomrom. Stek i forvarmet ovn (230 °C) i 12 minutter, eller til de er pent brunet.