Ferske og nybakte er disse pølsebrødene så gode at du fort kan glemme hele pølsa. Deigen kan også brukes til burgerbrød. Oppskriften gir 12 brød.
Tips: Legg brødene ganske tett på stekebrettet slik at de «vokser» sammen under heving og steking.
Samme oppskrift kan brukes til hamburgerbrød eller «sliders»-brød.
Deigen kan gjerne kaldheves over natten (eller opptil 24 timer) i kjøleskapet. Reduser da mengden gjær til 25 gram, eller en halv pose tørrgjær. Husk at kaldhevet deig må etterheves lenger. Beregn cirka en time ekstra hevetid.
Porsjoner: 4
Kilde: godt.no
Ingredienser
- 50 g smør
- 5 dl melk
- 50 g fersk gjær, men jeg brukte tørrgjær.
- 2 ts sukker
- 1 ts salt
- 700 g hvetemel
- 4 ss olivenolje
- egg
- sesamfrø
Fremgangsmåte
1 . (Bruk halv mengde tørrgjær og la den stå i kjøleskapet over natten.)
2 . Smelt smøret i en liten kjele, tilsett melk og varm væsken til 25 - 30 grader.
3 . Smuldre gjæren i en bakebolle, hell over væsken og rør til gjæren er oppløst. Tilsett sukker, salt, mel og olje.
4 . Kjør deigen i 10 - 15 minutter, til den er jevn, elastisk og smidig (la deigen gå på høyeste hastighet de siste par minuttene). Dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle over. La deigen heve til dobbel størrelse.
5 . Kna deigen godt sammen på en lett melet arbeidsflate. Del deigen i 12 like store emner og trill dem ut til avlange “boller”. Dekk bollene med plastfolie og la dem hvile på benken i 10 - 15 minutter.
6 . Form hver bolle til en “pølsebrødfasong”, cirka 15 cm lange. Jeg pleier å kjevle ut hver bolle til en avlang leiv, og deretter rulle den sammen igjen til en jevn rull. Pass på at skjøten kommer på undersiden.
7 . Legg brødene over på et stekebrett kledd med bakepapir. Dekk til med plastfolie og la pølsebrødene etterheve i cirka 35 - 40 minutter.
8 . Pensle brødene med sammenvispet egg og dryss over sesamfrø hvis ønskelig. Stek brødene midt i ovnen ved 215 grader i cirka 10 minutter.