4 kokte og avkjølte kyllingbrysthalvfileter, uten skinn og bein
2 store appelsiner
1 ananas
2 kiwi, til pynt
Mynte-spirer, til pynt Appelsin-mynte yoghurt dressing
240 ml naturell, mager yoghurt
30 ml honning
10 ml revet appelsinskall
2 ml finhakket kandisert ingefær
0,5 ml salt
1 knivsspiss cayennepepper
7 ml finhakket frisk mynte
Fremgangsmåte
Fjern skal og hvitt fra appelsiner. Skjær appelsiner i ca. 5 mm tykke rondeller. Firedel og skal ananas. Skjær i ca. 1 cm tykke skiver. Ordner appelsiner, kiwi og ananas på 4 salattallerker.
I mellomtiden river du kyllingen i strimler. Kast sammen med dadler og oransje mynte yogurt dressing. Fordel blandingen i 4 porsjoner og ordner jevnt på hver serveringstallerken. Garnér med mynte-spirer.
Pisk sammen alle ingrediensene til det er godt blandet.