Oppskrifter

Mandel gingerbrød päronsconer

Ingredienser

  • 5 dl universalmel
  • 2,5 dl sukker
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts malt ingefær
  • 1/2 ts natron
  • 1/2 ts salt
  • 1,25 dl smør, kuttet i 8-10 biter
  • 1,75 dl hakket tørkede pærer
  • 1,25 dl skrelte mandler, ristede, delt
  • 0,75 dl hakket kandisert ingefær
  • 1,5 dl kulturmelk
  • 1 egg, piskete, til glasur
  • Ekstra sukker til glasur

Fremgangsmåte

  1. Forvarm ovnen til 220°C.
  2. I en stor bolle, bland mel, sukker, bakepulver, malt ingefær, natron og salt. Kutt smøret inn i blandingen med en deigkutter eller to kniver, til blandingen ligner grove smuler. Tilsett pærene, 0,75 dl mandler og kandisert ingefær; rør forsiktig. Bland inn kulturmelk bare til deigen akkurat er blandet.
  3. Form deigen til en ball og elt forsiktig 3-4 ganger på en lett melstrødd overflate. Trykk eller kjevle ut til en tykkelse på 2 cm. Bruk en rund utstikker på 6-8 cm for å skjære ut sirkler, og samle eventuelt opp deigrester og bruk dem igjen.
  4. Legg sirklene på et stekebrett, med litt avstand mellom dem. Pensl toppen med egg, strø over gjenværende mandler, jevnt fordelt, og dryss over sukker.
  5. Stek midt i ovnen i 12-15 minutter, til de er smidige når du trykker på dem og lett brunet. Ta ut på en rist for å avkjøles. Server varme eller ved romtemperatur.

Info