Disse muffinsene er store, høy-kronet saker som ser ut til å eksplodere rett ut av muffin-koppen. Vi lager dem her med fersken, men de er også deilige laget med blåbær, bromber eller bringebær.
Ingredienser
- 1050 ml hvetemel (usøtet)
- 5 ml salt
- 22 ml bakepulver
- 475 ml mørk brunt sukker
- 2 ml malt allehånde
- 2 ml malt muskat
- 5 ml malt kanel
- 2 egg
- 175 ml vegetabilsk olje
- 300 ml melk
- 4 fersken, i terninger (med skall) eller 700 ml små, hele bær eller annen frukt, i terninger
- Hvitt sukker
Fremgangsmåte
- Bland mel, salt, bakepulver, brunt sukker, allehånde, muskat og kanel i en stor bolle. Rør inn egg, vegetabilsk olje og melk, og rør deretter forsiktig inn frukt.
- Smør 16 muffinsformer og fyll formene med deig. De vil bli ganske fulle. Strø over litt hvitt sukker. Stek ved 200 °C i 25–30 minutter, eller til muffinsene er gjennomstekte.
Info
- Porsjoner: 16
- Type: Brød, Frokost, Brunch
- Kilde: Culinary Café, www.culinarycafe.com