En flott oppkvikking når som helst på dagen. Disse barrekakene fryses godt. De ville være ideelle for en Valentinsdags-fest på skolen.
Ingredienser
- 175 ml smør eller margarin
- 475 ml fest pakket brunt sukker
- 475 ml mel
- 475 ml gammelmodig eller hurtigkoking havregryn, ukokat
- 10 ml bakesoda
- 1 dåse (595 ml) kirsebær-fyllning og topping
- 30 ml hvitt sukker
- 15 ml maisstivelse
- 2 ml mandel-ekstakt
Fremgangsmåte
- Ha smør og brunt sukker i en stor bolle, og pisk med elektrisk mikser på middels hastighet i 3 – 4 minutter, eller til det er godt blandet. Bland mel, havregryn og bakepulver. Tilsett melblandingen til sukkerblandingen, og bland på lav hastighet til det blir kornete.
- Fordel to tredjedeler av havregrynblandingen i en smurt bakeform på 33 x 23 x 5 cm. Press ned for å lage et fast lag.
- Kjør kirsebérfyllet i en blender eller kjøkkenmaskin til det er glatt. Hell den blandede kirsebérfyllet i en middels stor kjele. Bland hvitt sukker og maisstivelse, og rør det inn i kirsebérfyllet. Kok opp under konstant omrøring over svak varme, til blandingen tykner og begynner å boble. Rør inn mandelekstrakten. Hell kirsebérblandingen over havregrynlaget, og fordel den jevnt. Strø over resten av havregrynblandingen.
- Stek i en forvarmet ovn ved 175 °C i 30 – 35 minutter, eller til den er gyllenbrun. La den avkjøles før du skjærer den i stykker.
Info
- Porsjoner: 32 | Utbytte: 32 barer
- Type: Snop
- Kilde: Cherry Marketing Institute, www.cherrymkt.org