Oppskrifter

Kirsebær mandel muffins

Nevn muffins i dag, og du vil framkalle visjoner av blåbær, dato-nøtt, tyttebær eller andre frukt muffins. Søte sommerfrukt er et vidunderlig tilskudd til en grunnleggende muffin deig; følgende versjon lag kirsebær og mandler, en frukt og nøtt som var laget for hverandre.

Ingredienser

  • 1,25 dl (1 stang) smør
  • 2,5 dl granulert sukker
  • 2 egg
  • 5 dl King Arthur ubleket universalmel
  • 1,25 dl melk
  • 2 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 5 dl kirsebær, uten stein, grovt hakket og avrent
  • 2,5 dl skrelt og lett ristet mandel
  • 1 ts mandelekstrakt
  • granulert sukker

Fremgangsmåte

  1. Smelt smør og sukker til det er luftig. Pisk inn eggene, ett om gangen.
  2. Bland de tørre ingrediensene og tilsett dem vekselvis med melk i smør- og sukkerblandingen. Rør inn mandelekstrakten, og vend deretter forsiktig inn mandler og kirsebær.
  3. Fordel muffinsdeigen i 12 smurte muffinsformer; formene vil være ganske fulle. Strø litt granulert sukker over hver muffin, og stek i en forvarmet ovn på 190°C i 30 minutter, eller til muffinsene er gjennomstekte.

Info