Disse dobbelbaket italienske kakene er perfekt for å dyppe i kaffe eller melk.
Ingredienser
- 1,75 dl granulert sukker
- 2 egg
- 0,5 dl vegetabilsk olje
- 1 ss appelsinjuice
- 2 ts revet appelsinskall
- 1,5 ts vaniljeekstrakt
- 5 dl universalmel
- 1,25 dl finhakkede valnøtter
- 1 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 2,5 dl hakkede, tørkede tranebær
- 1 eggehvite
- 1 ss vann
- Granulert sukker
Fremgangsmåte
- Bland 1,75 dl sukker og egg i en stor bolle. Visp med elektrisk mikser på middels hastighet, skrap bollen ofte, i 2-3 minutter, eller til blandingen er tykk og lys gul. Tilsett olje, appelsinjuice, appelsinskall og vanilje; visp i 1-2 minutter, eller til alt er godt blandet. Bland mel, valnøtter, bakepulver og salt; tilsett gradvis til eggeblandingen. Bland på lav hastighet i 1-2 minutter, eller til alt er godt blandet. Vend inn kirsebær for hånd.
- Hell deigen på en lett melet overflate (deigen vil være myk og litt klissete). Strø over litt ekstra mel; elt melet inn i deigen. Form med fuktige hender deigen til 2 (20x5 cm) lange ruller. Plasser rullene 8-10 cm fra hverandre på et smurt stekebrett; trykk litt ned på toppen av hver rull. Bland eggehviter og vann; pensle rullene med blandingen. Strø over granulert sukker.
- Stek i en forvarmet ovn på 175°C i 25-30 minutter, eller til de er lett brune og faste. La avkjøles på stekebrettet i 15 minutter.
- Senk ovnstemperaturen til 150°C. Skjær rullene diagonalt i 1 cm tykke skiver med en sagkantet kniv; legg skivene på stekebrettet med kutt-siden ned. Stek i 8-10 minutter; vend skivene. Stek i 8-10 minutter, eller til de er gyllenbrune. Overfør til en rist; la avkjøles helt.
Info
- Porsjoner: 30 Yield: 2,5 dusiner
- Type: Forrett, Brød
- Kilde: Cherry Marketing Institute, www.cherrymkt.org