Ingredienser
- 300 ml honning, delt opp
- 240 ml finhakkede, ristede pekannøtter
- 120 ml tørkede tranebær
- 120 ml (85 g) sjokoladebiter, delvis smeltet
- 30 ml usøtet kakaopulver
- 6 egg, separert
- 175 ml matzomel
- 90 ml potetmel
- 2 ml salt
Fremgangsmåte
1 . I en middels stor bolle blander du sammen 120 ml honning, pekannøtter, tranebær, sjokoladebiter og kakaopulver. I en annen bolle blander du resten av honningen ( 175 ml), eggeplommer, matzomel, potetmel og salt.
2 . I en liten bolle piskes eggehvitene til myke topper. Vend forsiktig 1/4 av eggehviteblandingen inn i eggeplommeblandingen. Bland deretter eggeplommeblandingen tilbake i resten av eggehvitene.
3 . Fordel 1/3 av kakeblandingen i en smurt springform på 23 cm. Legg halvparten av nøtteblandingen over. Gjenta med resten av kakeblandingen og nøtteblandingen.
4 . Bruk en skje til å forsiktig virvle fyllet inn i kakeblandingen.
5 . Stekes ved 160 °C i 45 minutter, eller til kaken begynner å løsne fra kantene av formen og en kakepinne stukket nær midten kommer ut ren. Avkjøl i 10 minutter, ta ut av formen og avkjøl helt på et stekebrett.
6 . Serveres varm eller ved romtemperatur.
Info
- Porsjoner: 8
- Type: Frokost, Brunch, Dessert, Festlig
- Kilde: National Honey Board, www.honey.com