Ingredienser
- 625-750 ml universalmel
- 1 pakke hurtig-gårende gjær
- 5 ml salt
- 175 ml vann
- 50 ml PLUSS 15 ml honning
- 15 ml olivenolje
- 15 ml finhakket frisk hvitløk
- Kornmjøl
- 90 ml hakket ristet rød paprika, drenert
- 10 ml hakket frisk rosmarin
Fremgangsmåte
- I stor bolle, kombiner 500 ml mel, uløst gjær og salt.
- Varm vann, 50 ml honning og olje til veldig varm (50-55°C); rør inn i tørre ingredienser.
- Rør inn hvitløk og nok gjenværende mel til å lage myk deig.
- Knead på lett melet flate til glatt og elastisk, ca. 6-8 minutter.
- Dekk til; la stå i 10 minutter.
- Del deigen i 6 like deler. Rull hver til 10 x 12,5 cm oval.
- Strø 2 store bakeplater med kornmjøl. Plasser deig-stykker på plater. Strø hver stykke med 15 ml ristet paprika og 1,25 ml rosmarin.
- Dekk til; la stå på varm, friluft-fri plass til dobbelt, ca. 30-45 minutter.
- Bak ved 200°C i 12-15 minutter eller til ferdig.
- Varm gjenværende 15 ml honning; dryss på toppen av focacciaberedene.
- Fjern fra plater; kjøl på tråd-rack.
- (alle maskinstørrelser): Mål 650 ml mel, gjær, salt, vann, 50 ml honning, olje og hvitløk inn i brødmaskin-panne som foreslått av produsent. Process på deig/manuel syklus. Når ferdig, fjern deig til melet flate; knead inn ekstra mel hvis nødvendig for å lage deig lett å håndtere. Rull ut deig og fortsett som angitt.
Info
- Porsjoner: 6 Utbytte: 6 focaccia
- Type: Brød, Frokost, Brunch, Snack
- Kilde: National Honey Board, www.honey.com