Hjemmelaget hvitløksbrød fra bunnen av — egen deig, fersk hvitløk, ekte smør og din favorittost.
Porsjoner: 5
Tid: 45 min (30 prep + 15 cook)
Kilde: budgetbytes.com
Ingredienser
Deig:
- 5 dl hvetemel (les kommentar)
- 1 ss sukker
- 1 ss olivenolje
- 2 ss maismel (brukte potetmel, men det var tabbe — skal bare brukes til stekebrettet!)
- ca. 2 dl vann
- ½ ss salt
- ½ pakke tørrgjær
Topping:
- 2 ss smør
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss revet parmesan
- 2,4 dl revet ost
Fremgangsmåte
- Laget deigen uten potetmel. Lot heve. Dro den ut på et bakepapir til den var nesten like tynn som en pizzadeig. Litt vel klissete, bør antageligvis ha den noe tørrere neste gang. Etterheving.
- Smør, hvitløk og ost over deigen. Yammy.
- 190 grader 10 min. Så kjørte jeg grill stor flate 3 øverste hylle i 1 minutt.
- Brukte pizzahjul for å dele opp.
- Original-oppskrift: bland varmt vann, sukker og gjær i en bolle. La stå i ca. 5 minutter til en lett skum-flate dannes.
- Mens gjæren aktiveres: bland 2,4 dl mel og salt i en stor bolle.
- Hell gjærblandingen og olivenoljen i melbollen. Rør til en glatt og klumpfri røre. Tilsett mer mel, ca. 1 dl om gangen, til blandingen blir til en deigball (totalt ca. 5 dl mel).
- Vend deigen ut på en lett melet flate. Elt til den er glatt og ikke klissete, og tilsett kun litt mel underveis (ca. 5 minutter elting). Legg deigen tilbake i bollen, dekk med plast og la heve i en time eller til den er doblet i størrelse.
- Forvarm ovnen til 190 °C. Klargjør et stekebrett ved å strø rikelig med maismel utover (ca. 2 ss). Slå ned deigen og strekk den utover stekebrettet, ca. 0,6–1,2 cm tykk.
- Smelt smør og finhakket hvitløk i mikroen i 30 sekunder. Pensle smør- og hvitløksblandingen over deigen. Strø over revet parmesan, deretter den revede osten i et jevnt lag.
- Stek i ca. 15 minutter, eller til osten er smeltet og begynner å bli gyllen i kantene. Skjær brødet på langs i midten, deretter på tvers i ca. 10 strimler. Server med pizzasaus til dipping.